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不雅色澤：優良綠豆外皮呈蠟質，顆粒豐滿，平均，很少有破裂，無蟲，不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒巨細不均，豐滿度差，破裂多，有蟲，有雜質等。

南莊漣岸花園綠豆涼粉是一道色噴鼻味俱全的保守名點。調以醬油、醋、芥茉而食，清冷爽滑，爲夏日風韻食物。正在華南地域是指涼粉草及大米所造作的、冷凍後成綠色或玄色膠狀凝集物，暑天可作解渴。

聞氣息：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然後當即嗅氣息。優良綠豆擁有一般的清噴鼻味，無其他異味粉_孟州南莊鄉。微有異味或有黴變味等紛歧般氣息的爲劣質綠豆。